close
《副副料理》白醬蘑菇義大利麵
[食材]（份量為四人份）
1.義大利麵（500g包裝一包）
2.蘑菇：十朵
3.蒜頭：少量
4.鮮奶油：100ml
5.帕馬森起司：少量
6.綠花椰菜：一顆
[作法]
1.大鍋水煮滾加鹽，撒入義大利麵，煮約七分鐘
2.蘑菇切片、蒜頭切末（若有洋蔥就將洋蔥切丁）
3.將洋蔥蘑菇炒軟，蒜末炒香
4.加入少許煮麵水（也可加少許高湯）
5.麵煮熟後將麵加入鍋中
6.視情形補充少許煮麵水
7.起鍋前倒入鮮奶油（鮮奶油不可煮過久，會造成乳水分離）
8.裝盤後灑上帕馬森起司絲（用刨刀）
9.花椰菜燙熟後作為裝飾
[P.S.]
1. 吃的時候可以淋上新鮮檸檬汁（可解膩）
2.吃剩的麵在下次料理時，加入水or高湯，將紅椒丁、黃椒丁、蒜末炒香後加入麵。
全站熱搜
留言列表
