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《副副料理》白醬蘑菇義大利麵

 DSCN7009.JPG

[食材](份量為四人份)

1.義大利麵(500g包裝一包)

2.蘑菇:十朵

3.蒜頭:少量

4.鮮奶油:100ml

5.帕馬森起司:少量

6.綠花椰菜:一顆

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[作法]

1.大鍋水煮滾加鹽,撒入義大利麵,煮約七分鐘

2.蘑菇切片、蒜頭切末(若有洋蔥就將洋蔥切丁)

3.將洋蔥蘑菇炒軟,蒜末炒香

4.加入少許煮麵水(也可加少許高湯)

5.麵煮熟後將麵加入鍋中

6.視情形補充少許煮麵水

7.起鍋前倒入鮮奶油(鮮奶油不可煮過久,會造成乳水分離)

8.裝盤後灑上帕馬森起司絲(用刨刀)

9.花椰菜燙熟後作為裝飾

DSCN7009.JPG 

 

[P.S.]

1. 吃的時候可以淋上新鮮檸檬汁(可解膩)

2.吃剩的麵在下次料理時,加入水or高湯,將紅椒丁、黃椒丁、蒜末炒香後加入麵。

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